和面
2、將準備好的安琪用溫開水（20多度）調開倒進準備好的面粉裏，如果水不足的話可以用溫開水繼續加入面粉裏，將面團和到不粘手，放進盆裏蓋上蓋子發酵二十分鐘。
3、發酵二十分鐘後將幹面粉再次加入發酵好的面團裏，繼續和到面團表面光滑不粘手，再次放進盆裏蓋上蓋子發酵。我每次都加兩次面粉，發酵三次。
4、將最後壹次發酵好的面團分成大小壹樣的面劑子放進蒸鍋，壹定要註意蒸
鍋裏的水要是涼水，面劑子在蒸鍋裏要醒十五分鐘，再開火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鐘，之後再用大火蒸十分鐘。蒸熟之後不要著急
撿饅頭，等五分鐘之後可以取出饅頭。蒸熟之後馬上撿饅頭饅頭會很難看而且口感不好。