1如果是壹般的鹽比如NaCl這些，為濃溶液時候，能夠起”鹽析“作用（就是蛋白質上起作用，用來提純蛋白質的），必須是濃的輕金屬鹽，不過（NH3）2SO4這種也是的。
2如果是CuSO4這些的重金屬鹽，不管是不是濃的溶液，都會使蛋白質變性的。
3能夠其催化劑的作用：比如NaCl的話能夠出去鐵銹，和Al2O3反應，除銹作用其實是利用其與這些金屬反應生成金屬絡合物，起到作用。
4很多的鹽的話是不能夠被酸堿反應的比如CuS這些，要通過氧化還原反應轉化掉
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