IH就是这种电磁加热，顾名思义，电饭煲就是用电磁加热的，不是传统的发热盘加热区别就是加热方式不同。
用电磁加热的电饭煲使得内胆自身发热，减少有了热传递这个阶段，从而减少了热能损耗，所以用起来热效率更高，火力也更大，加热更充分，电也更省电。
普通电饭锅加热生产成本低，控制电流小，但加热不均匀，不能进行精确温控。IH电饭锅具备强大的热力，生产成本与普通电饭锅相当，但食材受热均匀。
IH电饭锅则是通过电磁加热技术加热。它依靠磁力线感应锅体进行加热，通过电磁线圈线圈交变电流，直接对金属内胆进行加热，越过了加热盘的热量加热过程，速度很快。
扩展资料
IH电饭煲的优点：
1、强大的火力：快速吸热，米粒吸热快，不会散架。
2 、热传导力：帮助米粒充分吸水，每个炊阶段都能达到最合适的火力。
3、优秀热流性：火力煮，米饭均匀全面充分受热。
所以IH加热方式煮的米饭更加香甜，比普通加热更节能，IH电饭煲也受到越来越多人的推崇。目前IH出来电磁加热型在市场上的普及率也越来越高。