蓮藕由野生到栽種培植和利用。
-
蓮文化的形成——西周至春秋戰國時期
“制芰荷以為衣兮，集芙蓉以為裳”，被賦予美麗、高潔、芳香的含義，成為了美女、尚潔的象征。
-
蓮文化的發展——秦漢至南北朝時期
兩漢時期，蓮藕的栽培技術進壹步提高，品種不斷增多。人們開始用蓮表達對親人、友人的思念之情，使蓮文化內涵得以擴展。
魏晉南北朝時期，出現了盆蓮，蓮藕栽培的地域也不斷地擴大，使采蓮的風俗得以盛行。蓮花也成為了佛教的主要裝飾圖案，並在建築、雕塑領域大放異彩。
-
蓮文化的興盛——隋唐至明清時期
隋唐時期，蓮藕的栽種進入宮廷並逐步普及到私人庭苑。並蒂蓮花被視為瑞兆。
宋元時期，周敦頤因壹篇《愛蓮說》，將蓮的文化內涵提升到君子品格的高度。其藥用價值也得到充分認識和肯定。
明清時期，蓮花被賦予“和合”之義，蓮的高潔、美好、瑞祥的含義也在這壹時期臻於完善。
-
蓮文化的光大——近代
現當代，蓮的科技研究空前發展，蓮藕的品種大量增加。蓮文化的含義更加深厚，成為了和平，和諧，奉獻，高尚，美麗，壹塵不染的象征。